Vegetarianismo | Diccionario Economico

Definición de Vegetarianismo | Diccionario Economico

El vegetarianismo es una forma de alimentación que excluye el consumo de carne y productos derivados de animales. Se basa en principios éticos, de salud y medioambientales.

A las personas con esta forma de alimentación se les conoce como vegetarianos, que excluyen de su dieta el consumo de productos de origen animal como la carne y el pescado.

Razones para el vegetarianismo

Hay varias razones por las que las personas eligen este hábito alimenticio, entre ellas:

• Base moral, ya que prefieren el bienestar animal.
• Salud, porque hay muchos médicos que recomiendan reducir la cantidad de alimentos que ingieres con carne roja. Para combatir enfermedades como diabetes, hipertensión, obesidad, cardiopatías y otras.
• estabilidad debido a la contaminación provocada por las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción ganadera, así como a la deforestación, es necesario contar con grandes extensiones de tierra para pastoreo de ganado y agua.

tipos de vegetarianismo

Entre los tipos de vegetarianismo tenemos:

• Vegano: Todas las personas excluyen de su dieta todo tipo de carnes (de aves, mamíferos, pescados, lácteos, mariscos, huevos y sus derivados, así como la miel.
• Lacto-vegetarianismo: se excluye el uso de cualquier tipo de carne, sin embargo, al comer huevos, productos lácteos y sus derivados.
• Lacto-vegetariano: No consumir ningún producto de origen animal que no sean lácteos y sus derivados.
• Fruitarian: Consume frutas y nueces que no requieren matar la planta de la que se cosecha la fruta.
• Pescatarian: Su dieta es vegana e incluye pescado.
• Crudivoro: Come alimentos crudos. Por ejemplo, verduras, semillas, frutas y legumbres.

Beneficios del Vegetarianismo

Algunos de los beneficios de ser vegetariano incluyen:

• La reducción del consumo de carne da como resultado una menor contaminación por gases de efecto invernadero de la producción ganadera.
• Evita el encierro y la mala calidad de vida de los animales de granja y de arreo.
• Menos consumo de grasas animales, lo que reduce la mala salud, y con ello menos servicios de salud pública y ausentismo.
• Desarrollar una industria que satisfaga las necesidades de los vegetarianos.

Desventajas del Vegetarianismo

Una dieta basada principalmente en el consumo de vegetales carece de las proteínas y vitaminas que provienen de los productos cárnicos. Es por esto que los médicos recomiendan una dieta balanceada e incluso tomar pastillas y/o suplementos nutricionales.

Un aumento significativo del vegetarianismo afectará el crecimiento económico en países cuya producción de carne representa un porcentaje significativo de su producto interno bruto (PIB). En estos países, la producción ganadera incluso fue apoyada por subsidios.

Si la dieta vegana reemplazara todos los demás tipos de hábitos alimenticios, la industria desaparecería y las comunidades agrícolas rurales podrían migrar a las ciudades en busca de una forma de vida diferente. Esto se debe a la reducción del consumo de productos animales con el consiguiente desequilibrio socioeconómico.

Problemas del vegetarianismo

Para evitar las consecuencias negativas de un aumento significativo del vegetarianismo, la industria alimentaria basada en productos animales tendría que diversificarse.

Por otro lado, cambiar los hábitos alimenticios de las personas que quieren convertirse en vegetarianos primero tendría que pasar por un proceso gradual (flexitarianos, es decir, el proceso de producción de la industria alimentaria mundial en este momento, para convertirse en vegano).

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