Definición de Marketing gustativo | Diccionario Economico
El marketing gustativo se refiere a la estrategia de marketing que utiliza el sentido del gusto para promocionar y vender productos o servicios. Esto se logra a través de técnicas como degustaciones, muestras gratuitas o la creación de experiencias sensoriales relacionadas con los sabores.
El sentido del gusto permite activar otros sentidos y así se pueden percibir los detalles individuales del producto. El marketing de sabores se utiliza en el punto de venta donde se venden los productos alimenticios. El objetivo es crear una experiencia única para el consumidor. El gusto es uno de los sentidos que puede ayudar a desencadenar recuerdos de marcas y productos. Por lo tanto, es muy importante para tomar una decisión de compra.
Es importante señalar que la comercialización del sabor requiere un contacto directo con el producto y no requiere intermediarios. El contacto con el producto debe ser voluntario y requiere la participación del consumidor. El uso del sentido del gusto permite una experiencia multisensorial al combinar y utilizar otros sentidos que la apoyan y complementan.
Marketing de sabores y el sentido del gusto
Sin duda, los estímulos gustativos solo pueden ser directos. El incentivo se obtiene mediante la realización de catas en puntos de venta para probar productos alimenticios. Los sabores que se pueden degustar son dulce, amargo, salado, dulce y umami. Umami es una fragancia descubierta e inventada por el profesor Kikunae Ikeda en 2002 y está asociada con algo sabroso y delicioso.
Normalmente, todas las sensaciones gustativas son el resultado de una combinación de todos los sentidos. Ya que para que una persona decida probar un alimento, debe ser visualmente atractivo. El sentido de la vista entra en juego. Además, debe tener un olor agradable, que se percibe por el sentido del olfato. También debe tener una temperatura adecuada, que se sienta al tacto. Incluso debe tener un sonido agradable, como el crujido o crujido de ciertos alimentos.
En consecuencia, los alimentos se pueden ver, oler, tocar, oír y saborear cuando se ofrecen en el punto de venta. Finalmente, cuando una persona prueba un alimento, éste entra en contacto con las papilas gustativas ubicadas en la lengua, y la sensación del gusto se transmite al cerebro. La sensación de gusto agradable o desagradable es una percepción subjetiva. La comida que parece deliciosa para una persona puede ser desagradable para otra persona.
aplicaciones de marketing de sabores
De hecho, las aplicaciones de marketing de sabor incluyen la prueba o degustación de alimentos como una práctica común. Esto se debe a que, como ya hemos explicado anteriormente, para estimular el sentido del gusto es necesario el contacto directo con el cliente o consumidor. Esta situación restringe otras aplicaciones.
Sin embargo, estas catas pueden ser muy exitosas. Entre los ejemplos más importantes de empresas que han tenido éxito con estrategias de marketing de sabores, encontramos el caso de Coca Cola. Coca Cola se ha diferenciado en el mercado de sus competidores debido a su sabor único.
Del mismo modo, podemos mencionar el caso de McDonald’s, que adapta el sabor de los alimentos que vende a los gustos de diferentes países del mundo. Para lograr su objetivo, agrega otros ingredientes a los productos que vende, como la comida picante en México, los frijoles en Guatemala, el queso de cabra en España, el arroz hervido en Singapur; entre algunos ejemplos que se pueden mencionar.
Por lo general, McDonald’s adapta sus productos icónicos a los gustos y sabores locales de cada país en el que se venden. Y esta es una de las razones de su éxito.
comercialización del sabor
aplicaciones exitosas
Beneficios del Marketing del Sabor
Entre los principales beneficios del marketing del sabor encontramos:
Fortalece la marca
Las empresas utilizan la degustación de productos o el testeo de productos porque se ha comprobado que las personas recuerdan el 15% de lo que prueban. Estos importantes hallazgos están respaldados por el Journal of Research in Information and Communication Sciences (COMeIN). Esto significa que un aroma puede asociarse con la memoria de la marca o del producto, vinculando el buen gusto o el sabor único con el posicionamiento de la marca.
Ganar la lealtad del cliente
Utilizando el sentido del gusto, el objetivo es evocar en las personas una serie de sentimientos y recuerdos asociados con la marca. Si les gustó el sabor de la comida, ese recuerdo podría motivar a la persona a querer comprar el producto. Al mismo tiempo, la lealtad del cliente se puede lograr asegurando que el cliente no compre una vez, sino que compre el producto nuevamente.
Lograr la diferenciación de los competidores.
Utilizado correctamente, el marketing de sabor puede proporcionar diferenciación para una empresa, marca o producto. Cuando se usa de manera creativa, le permite obtener una ventaja de diferenciación a través del sabor del producto, especialmente cuando hay muchos competidores.
Permanencia más prolongada en el punto venta
La estrategia de degustación de productos atrae a más personas al punto de venta. Incluso hace que la gente permanezca más tiempo en el punto de venta durante la degustación. Esto crea indirectamente una conexión entre la marca y el consumidor, ya que el producto se recuerda más que otros.
comercialización del sabor
Ventajas
En conclusión, podemos afirmar que el marketing del gusto se utiliza para crear una experiencia satisfactoria para el cliente. Así, esta satisfactoria experiencia será recordada y se convertirá en un elemento que estimule la preferencia y el deseo de adquirir un determinado producto o marca. En otras palabras, el objetivo es retener a los clientes que prefieren nuestros productos y marcas al convertir esa preferencia en compras efectivas e ingresos para la empresa.
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