Definición de Control de calidad | Diccionario Economico
El control de calidad es un proceso sistemático e integral que se utiliza para evaluar la calidad de los productos o servicios y garantizar que cumplan con los estándares establecidos.
Su nombre lo indica: control de calidad. Entendiendo este último concepto como las condiciones que debe reunir un producto para ser consumido o utilizado por un usuario o cliente.
La importancia del control de calidad
El control de calidad es fundamental en cualquier proceso de fabricación ya que permite rastrear las actividades de producción y así eliminar errores, fallas o defectos.
Del mismo modo, el control de calidad permite evaluar la efectividad de los sistemas y así ver qué procedimientos se pueden mejorar y cuáles se deben corregir, ya que las razones de las desviaciones y errores en la fabricación de los productos señalados provienen de otro proceso que debe ser detectado y corregido.
Implementación de control de calidad.
La implementación del control de calidad requiere de un diagnóstico de etapas claves que deben ser consideradas en el proceso productivo, así como una herramienta para evaluar dichas etapas.
Es importante considerar que el control de calidad se realiza no solo en una parte de la cadena productiva, sino a lo largo de toda la cadena productiva a través de procesos administrativos de inspección, inspección visual, pruebas y análisis.
Sin embargo, cualquier miembro de la organización puede realizar el control de calidad en cualquier momento. Esto significa que el control de calidad es responsabilidad de todos los que trabajan en la producción de bienes y servicios, identificando errores, advirtiendo fallas o procesos mal realizados.
Medición de la eficiencia a través del control de calidad
Los procesos de control de calidad, junto con la verificación del estado óptimo de los productos y servicios durante su producción, también brindan información adicional sobre el tiempo y los recursos utilizados, lo que los convierte en una excelente herramienta para medir la eficiencia y eficacia en la cadena productiva.
Ejemplos de control de calidad
En la preparación de alimentos, el control de calidad es fundamental porque no solo afecta la experiencia del consumidor, sino que también tiene que cumplir con la normativa sanitaria vigente, asunto que está bajo el control de las autoridades sanitarias de cada país.
En este sentido, las medidas de control de calidad, por ejemplo:
- La proporción correcta de ingredientes por porción.
- El estado de los ingredientes durante la cocción, comprobando que no hayan caducado.
- Seguridad de los operarios a la hora de trabajar con alimentos, asegurándose de que cumplen todas las normas de higiene y seguridad.
- Sellado adecuado de los envases.
- Temperatura óptima de almacenamiento.
- Condiciones óptimas para el transporte en vehículos adecuados.
Como puede ver, hay muchos procesos que deben controlarse para garantizar que este producto cumpla con la calidad general desde el momento en que se fabrica hasta que llega al consumidor final.
Esta tarea incluye el esfuerzo de las personas, la implementación de sistemas de información, medios de comunicación efectivos y alertas oportunas para advertir desviaciones y así evitar pérdidas para la empresa.
Sin embargo, no es necesario tener una gran empresa para aplicar sistemas de control de calidad, pues si tienes una empresa, una pequeña empresa, basta con que evalúes constantemente cada etapa de tu proceso productivo y recojas las fallas o errores más frecuentes, corregirlos y mejorarlos gradualmente, logrando tal calidad general.
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